Dette ble en vinner da jeg nylig serverte dette i et dametreff som Irene arrangerte. Retten har mange deilige smaker som trekker mot det røkte i kombinasjon med en passende styrke fra chilien. Nok en gang måtte jeg ty til den fantastiske boken til Malin Erikson. Malin skriver at kjøttblandingen blir ekstra god dersom du bruner dette i litt smør rett før servering. Jeg har […]
Blackened svinefilet
Denne oppskriften kom jeg over i en brosjyre for svinefilet for mange herrens år siden. Jeg har rotet bort den opprinnelige oppskriften, men fant den igjen på nettet. Svinefileten rulles i krydder så den er helt dekket av dette før den grilles. Krydderet blir svart under grilling, derav navnet. Jeg har kombinert denne med kantarellsaus, ovnsstekte poteter og grillet asparges (eller aspargestopper). Denne retten er […]