Dette er min favoritt lasagne. Det var den første retten jeg serverte Irene like etter at vi ble kjent med hverandre i 1997. Tror jeg lykkes bra da det endte i ekteskap med to nydelige døtre. Oppskriften krever en god del tid og arbeid, men er absolutt verdt innsatsen. Lasagnen inneholder en raffinert kjøttstuing som består av tre sorter kjøtt og røkt skinke. Her er […]
Bèchamelsaus
En god bèchamelsaus er et must når du for eksempel skal lage en hjemmelaget lasagne. Denne oppskriften er nok til en lasagne for 4-6 personer. Referanse: «Det ekte italienske kjøkken», Reinhardt Hess og Sabine Sälzer
Fersk pastadeig med spinat
Det er en fordel å ha en hånddrevet eller motorisert pastamaskin til dette formålet. Du kan spare litt tid ved å starte med å lage deigen i en food processor, men det er like enkelt å blande for hånd eller i en stor bolle. Referanse: «Det ekte italienske kjøkken», Reinhardt Hess og Sabine Sälzer
Lasagne
Dette er en av de største favorittene fra det italienske kjøkken. Dette er en ovnsrett som består av en kjøttsaus og ostesaus som legges lagvis med pastaplater. I denne retten har jeg benyttet en annen oppskrift (Salsa alla Bolognese) når det gjelder kjøttsausen. Du kan kutte ned på koketiden (mulig det holder med 30 minutter), men sausen blir som regel bedre, jo lengre du koker […]