Dette er en de mest berømte tradisjonelle Sichuan-rettene. Retten er kalt opp etter en gammel mandarin (Kung Pao) som virket som guvernør i Qing-dynastiet. Kung Pao er senere blitt et teknisk uttrykk i sichuan kjøkkenet og betyr en rett som inneholder tørket chili og sichuanpepper. Det er mange år siden jeg lagde denne retten første gang og den er fortsatt en vinner på hjemmebane. Jeg […]
Kinesiske vårruller
Denne oppskriften har jeg benyttet med hell flere ganger. Får tilbakemeldinger at dette er de beste vårrullene de har smakt. Her er det også viktig å ha en god dipp (link til hoisinsaus) ved siden av. Det er mange ingredienser, men det er verdt et forsøk.Referanse: Jane Price – «Asiatiske smaker»…
Kylling med cashewnøtter
Dette er en enkel velsmakende oppskrift fra Kina som er blitt en av barnas favoritter.Referanse: Linda Doeser – «The complete stir-fry cookbook».