Et perfekt tilbehør til mange retter med kylling og svinefilet. Hvis du ønsker det, så kan dette stå som en egen rett med avokadosalsaeller guacamolesom tilbehør. Jeg har med hell benyttet den til meksikansk kylling.
Kilde: pocketboken "Grill det" som er oversatt av Vibeke Lindstad Degn-Petersen
Ingredienser
200 gram revet cheddar (en perfekt ost til denne type mat)
1-2 ss fersk koriander
1 rød chili uten frø
1 ts salt (gjerne maldonsalt)
4 hvetetortillas middels størrelse
Tilberedning
Finn frem en passende stor bolle og ha i osten
Hakk koriander og ha i bollen
Hakk chilien og ha i bollen
Strø på saltet og bland godt
Legg ut 4 hvetetortillas på en passende stor flate og fordel blandingen over den ene halvdelen av hver tortillas
Brett den andre halvdelen over fyllet og press kantene sammen for å forsegle
Varmes opp på grill direktevarme i ca. 1 minutt på hver side (følg med så de ikke brenner seg) eller i en grillpanne penslet med litt olje. Du kan også steke i stekeovn hvis du ønsker det
La quesadillaene renne av på sammenkrøllet tørkepapir og del i 2, 3 eller 4 biter
