I utgangspunktet en pølsedeig som navnet tilsier. Jeg har i denne sammenheng benyttet deigen som ingrediens i flere pizzavarianter. Den opprinnelig oppskriften inneholder 500 gram svinekjøtt, men det holder i massevis å halvere oppskriften hvis det bare er ment som topping til pizza.
Kilde: Jan Vardøen - "Ekte italiensk pizza"