En god bèchamelsaus er et must når du for eksempel skal lage en hjemmelaget lasagne. Denne oppskriften er nok til en lasagne for 4-6 personer. Referanse: «Det ekte italienske kjøkken», Reinhardt Hess og Sabine Sälzer
Pølsedeig
I utgangspunktet en pølsedeig som navnet tilsier. Jeg har i denne sammenheng benyttet deigen som ingrediens i flere pizzavarianter. Den opprinnelig oppskriften inneholder 500 gram svinekjøtt, men det holder i massevis å halvere oppskriften hvis det bare er ment som topping til pizza.Kilde: Jan Vardøen – «Ekte italiensk pizza»
Pesto
Pesto stammer fra Genova i Liguria, nord i Italia. Man lager ikke sin egen pesto for å spare penger, men ferdigpesto på glass fra supermarkeder er svært dårlige alternativer. Har du aldri smakt hjemmelaget pesto, så er det på tide å gjøre noe med det. Det er mange måter å lage en pesto på, men jeg foretrekker å bruke en morter i stedet for kjøkkenmaskin, […]
Potetpuré
Jeg foretrekker potetpuré til ribben. Denne inneholder mye smør, så dette er ikke noe slankekost, men godt er det! Jeg kjøpte for noen år siden boken «Lutefisk, pinnekjøtt og andre bagateller», skrevet av Eivind Hellstrøm, der jeg fant denne oppskriften.Jeg foretrekker å dampe potetene i en dampkoker.Kilde – «Lutefisk, pinnekjøtt og andre bagateller» av Eivind Hellstrøm
Ovnsstekte poteter
Her står du fritt å velge hvilke type poteter du vil ha. Disse potetene er perfekte til ovnsbaking:Pimpernell, Kerrs Pink, Troll, Mandelpotet, Ringerikspotet og Gulløye. Mengden bestemmer du selv, men det er utrolig hvor mye man spiser når disse kommer på bordet. Til 4 personer passer jeg på at jeg fyller opp et stekebrett.Kilde – ukjent
Kantarellsaus
Den største lykken som tenkes kan er å komme over et felt med små, faste gule kantareller. Det gir en ekstra glede å tilberede noe du selv har sanket. Du kan selvfølgelig kjøpe soppen på butikken, men kan fort ende opp med sopp som har ligget for lenge og halvveis tørket ut.Denne oppskriften fant jeg på nettet som tilbehør til reinsdyrstek, men dette er saus […]