Du kan dampe pinnekjøtt på den vanlige måten, med pinner i bånn og koke poteter ved siden av. Hvis du ønsker å sette ekstra piff på retten, så kan du bytte ut pinnene med poteter og dampe pinnekjøttet i en blanding av øl og vann. Røkt eller urøkt pinnekjøtt er også en smakssak. Jeg kjøper hvert år eldhusrøkt pinnekjøtt fra Lundal.Det er ikke noe fasit […]
Lam vindaloo
Denne nydelige retten smakte jeg første gang hos min søster Kristin. Hun hadde fått oppskriften fra sin svigerinne. Dette er opprinnelig en svært sterk rett, men hvis du ikke ønsker full styrke, kan du redusere mengden med kajennepepper (for eksempel til det halve, noe jeg har gjort). Selv om du stort sett kan kjøpe inn krydder i pulverform, blir det enda bedre når du har […]
Timianbraisert lammebog i balsamicosky
Dette var en oppskrift jeg fant i systembolagets «mat og dryck» fra september 2010. Det er en nydelig rett med masse smak.Det følger selvfølgelig med en del drikketips når dette er hentet fra et blad som utgis av systembolaget. Det kan være stramt og nyansert fra Bordeaux i Frandkrike, eller fruktig og smaksrikt fra Chianti i Italia. Sverger du til hvitvin kan du forsøke fylldig […]